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潔淨標示難不難?
 

10年前Clean Label便以歐洲與美國首先成為全球趨勢,Clean Label產品的概念是以健康飲食為需求所驅動。但食品製造商該如何克服不使用食品添加劑仍能保有產品本身所需求的特性呢?

台灣食品法規針對標籤內容近年來變得更加嚴苛,與歐洲的E number不同,大部分的食品添加劑都需要標示食品添加劑全名。有些專有名詞消費者甚至不知如何清楚辨識這些添加物名稱,這將大幅降低消費者的信心。

研究顯示,約47%華人消費前會檢視食品標籤成份,而總亞洲地區也有55%願意多支付額外10%購買Clean Label產品。而歐洲更是如此,優格相關產品中每3樣就有1樣為Clean Label

他們是如何在不影響口感、儲存及外觀的前提下為配方”瘦身”呢??

從色素、香料到口感質地改良劑,各前五大食品原料製造商已有成熟的食品添加劑之取代原料。

現今我們知道已有9成的顧客願意支付較高的費用購買Clean Label產品。這也表示台灣食品市場於不久的將來在產品設計與取向上勢必會有更大的轉變。
針對潔淨標籤澱粉,名川公司已引進多系列之純熟產品,想了解更多請參考https://www.cleanlabel.com.tw/

 
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