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從小吃到大 你知道椰果怎麼來的嗎?  
在四季春珍波椰、百香QQ綠茶等這些我們熟知的手搖飲中,椰果的存在可說是畫龍點睛,但你知道椰果是怎麼來的嗎?吃起來香香又帶有Q脆口感的它,成分又是什麼呢?其實椰果跟你現在腦中浮現的蒟蒻可是天差地遠,也不是毫無根據、危言聳聽的化學塑膠!椰果是源自於東南亞地區的食物,利用木質醋酸菌在調配好比例的椰子水中發酵並靜置幾天,而在表面上形成的厚厚一層膠狀代謝產物就是椰果,在未添加色素前之其顏色通常為白色或乳白色。椰果富含纖維及水分,屬於熱量很低的點心配料,但市售的椰果罐頭在製作時通常會另外添加糖分、甜味劑、香料、色素……等等添加物,建議還是適量為佳。另外,若是在手搖飲料的店家選擇添加椰果時也可先參考店家的原料是否有附上食品安全的相關認證,才能確保喝的開心又安心!
 
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